"Projekt je u fazi razvoja i pisanja, a već imamo najava od inozemnih razvojnih agencija kako bi projekt mogli realizirati."
Ekstra djevičansko maslinovo ulje manastira Tvrdoš iz Trebinja je osvojilo zlatnu medalju na Međunarodnom natjecanju New York International Olive Oil Competition – NYIOOC 2025.
"Oko manastira Tvrdoš rastu razne sorte maslina, od grčkih, italijanskih i drugih, pa sada trenutno imamo oko 1.700 stabala. Maslina je od pamtivijeka simbol mira, dugovječnosti i blagostanja, koji svojim darovima u vidu ekstra djevičanskog maslinovog ulja hrani ljude stoljećima. Osim toga maslinovo ulje ima i ljekovita svojstva”, kazao je Porfirije Grgić, sabrat manastira Tvrdoš i potpredsjednik Hercegovačke udruge uljara i maslinara (HUUM).
"Poznatim maslinarskim regijama se ove godine pridružio i manastir Tvrdoš sa osvojenom zlatnom medaljom za ekstra djevičansko maslinovo ulje. Manastir Tvrdoš je poslao uzorke u Newyork zajedno sa novih 15 uzoraka iz Hercegovine, te s pravom očekujemo još zlatnih medalja i dobrih vijesti. Ovo nam je podstrek ići dalje u sadnji novih nasada maslina i stalnom očuvanju kvaliteta naših ekstra djevičanskih maslinovih ulja. Već danas naše maslinovo ulje je prepoznatljivo na tržištu i uključeno je u zajednički brend – garantni žig – ZLATNE KAPI HERCEGOVINE. Mogu slobodno reći kako je ovo naš zajednički uspjeh na kome radimo u suradnji s Federalnim agromediteranskim zavodom već dugi niz godina (15 godina)”, kaže on.
HUUM - hercegovačka udruga uljara i maslinara
Otac Porfirije je bio na inicijativnom sastanku za osnivanje HUUM-a u prosincu 2020. godine, a konačno Rješenje o osnivanju je doneseno 30. travnja 2021. godine.
"U tom kratkom roku HUUM je uspio ostvariti dva vrlo vrijedna rezultata: prvi – ZOP, odnosno Zaštita oznake proizvoda (PDO – Protected Designation of Origin), kao najviši oblik zaštite kvaliteta pri Agenciji za sigurnost hrane, i drugi – HUUM je registrirao i zaštitio garantni žig ili brend, ZLATNE KAPI HERCEGOVINE. Dakle, ovo je individualni uspjeh manastira Tvrdoš, ali i uspjeh HUUM-a i ukupnog sektora maslinarstva i uljarstva u Hercegovini“, objašnjava Porfirije Grgić.
Nakon ovoga uspjeha je logično da manastir Tvrdoš ide dalje u razvoju maslinarstva i uljarstva.
Ceste maslinovih ulja Hercegovine
"Ne samo sadnja novih maslina na našem imanju, nego i na cjelokupnoj teritoriji grada Trebinja, traži instalirati modernu uljaru kapaciteta 1.000 kg/sat. Navedeni kapacitet je iz razloga što na manjim uljarama možemo dobiti vrhunski kvalitet, a to i jeste naš cilj – kvalitet. Drugi cilj je uključivanje u projekat Ceste maslinovih ulja Hercegovine. Projekt je u fazi razvoja i pisanja (piše ga prof. dr sc. Marko Ivanković, direktor Federalnog agromediteranskog zavoda u Mostaru i traži financijere), a već imamo najava od inozemnih razvojnih agencija kako bi projekt mogli realizirati. Naime, zamisao je da početna točka ceste maslinovih ulja s južne ili jugoistočne strane bude upravo u manastiru Tvrdoš, a krajnja na sjeveru u samostanu Školskih sestara franjevki Krista Kralja u Bijelom polju na izlazu iz Mostara na putu za Sarajevo”, dodaje.
Projekt ceste maslinovih ulja ima dva cilja.
"Opći cilj projekta je osnivanje promotivno-prodajnog lanca CESTE MASLINOVIH ULJA HERCEGOVINE. Međutim, ne treba pogrešno zaključiti kako će u prodajnom lancu biti samo maslinovo ulje. Ne, nego je cilj da maslinovo ekstra djevičansko ulje bude nositelj, a u prodaju se svakako uključuju lokalni proizvodi (sirevi – sir iz mijeha, sir iz kace, škripavac, torotan, Livanjski sir, mladi sir i ostali), med, ljekovito bilje i čajevi, kozmetički proizvodi na bazi maslinovog ulja, suhomesnati proizvodi, vino (s naglaskom na autohtonim sortama Vranac, Žilavka i Blatina, te odomaćenim međunarodnim sortama, rakije, likeri, travarice (na bazi ljekovitog bilja lokalnog područja). Koncept planira osam do deset ili maksimalno 12 proizvođača na cestama maslinovih ulja. Ovdje, također, treba naglasiti ulogu mladih poljoprivrednika i poduzetništva žena u ruralnim područjima, što može doprinijeti smanjivanju njihove depopulacije”, zaključuje jeromonah Porfirije, za Radio Trebinje.
Ulja Podruma Vukoja među 100 najboljih na svijetu
Extra virgin ulja Vukoje selekcija Buga i Banchera okićena su zlatnim odličjima, a Frantoio, Leccino i Pendolino srebrnim, te su sva ušla u kategoriju ''Best Olive Oils of 2025''.
Ovaj uspjeh utjecao je da se Podrumi Vukoje 1982 sa svojom proizvodnjom maslinovih ulja popnu tri mjesta ka vrhu ''Olive Oil Times ranking system'', svjetske top liste najboljih, gdje trenutačno zauzimaju 69. poziciju.
Manager.ba
