MALA VINSKA ŠKOLA
TOČENJE VINA: Ritualni proces koji zahtijeva pažnju
Manager.ba BiH 10 rujna, 2018
unsplash.com
Izvor fotografije:
unsplash.com

U vinu se uživa od pamtivijeka.

Njegovo ispijanje je doživljaj i ritual s pravilima. 

Upravo zato s njim valja postupati s posebnom pažnjom, posvetiti mu se od prvog trenutka, od odabira butelje, preko kušanja, pa do zadnje kapljice.

Treba znati točiti, kušati, ali i ocijeniti ono što pijemo.

Vino je potrebno vizualno predstaviti pred publikom koja će to vino i konzumirati.

 

 

Gostima se pokazuje etiketa te skreće pozornost na sortu, regiju iz koje dolazi te njenog proizvođača.

Vino se toči pažljivo u malim mlazovima, polagano, da ne kapa. 

 

 

Točenje vina - vještina koja se stječe praksom

 

Kod plemenitih vina osoba koja toči vino, čašu može uzeti u ruku, ukoso nagnuti otvor prema grlu boce i polagano točiti vino.

Inače, čaša stoji na stolu i vino se toči odozgo.

Prije ulijevanja vina u čašu, potrebno je pomirisati čep kako bi se provjerilo nema li on možda miris plijesni ili neki drugi neugodan miris.

 

 

Osoba koja je otvorila bocu, najprije ulijeva vino sebi, kušajući samo mali gutljaj.

Procijeni li domaćin vino dobrim, ponudi ga gostima, svoju čašu puni zadnju.

 

Držanje boce s vinom

 

 

Puna boca zapremine 0,75 litara teži između 1,2 i 1,3 kilograma.

Ispravno držanje takve boce nije samo pitanje estetike.

Radi se i o tome da ju treba u ruci balansirati, a da vino ne teče u mlazovima i da ne kaplje. 

Zato ju treba uhvatiti rukom tamo gdje se nalazi središte njene mase, što je kod pune boce sredina trbuha.

Etiketa boce treba biti okrenuta prema gore da se vidi što se toči. 

 

  • Connect Agencija
  • Euro-Express d.o.o.
  • LRC d.o.o. Sarajevo
  • Euro-Express d.o.o.
  • LRC d.o.o. Sarajevo
  • Connect Agencija
Povezani članci

1

2